Ishinomaki Club Blog

　今年のお米の作況指数がでました。全国平均の作況指数は１０２（平年＝１００）になるそうです（「米穀データバンク」の発表）。実際、いつもの年より出穂が早く、稲穂の出揃うのも早くなっています。
　稲の生育は５月までは低温で遅れていましたが、６月以降の好天で回復。特に北海道や東北、関東で高い収穫量が見込まれ、西日本では梅雨期の大雨などのため平年を下回ると予想されています。

　【作況指数】　宮城:106 秋田:100 山形:101 福島:105 新潟:102 富山:103

　三洋電機は、家庭のご飯用の米粒から手軽にパン作りができるホームベーカリー（家庭用パン焼き機）「ＧＯＰＡＮ（ゴパン） 」を１０月に発売するそうです。米粉で焼けるベーカリーはありましたが、米粉は入手しにくく、価格も割高であまり普及していません。米粒から直接作ることができるのは画期的です。三洋電機では「コメの消費量増につなげたい」とアピールしています。

　ＧＯＰＡＮ（ゴパン）は洗った精米・約１合半と水、砂糖や塩、イーストなどを入れると、約４時間で自動的にパンができ上がるようです。想定価格は５万円前後。ご飯用の米粒をそのまま使うことで、１斤当たりの材料費も、従来の３３６円から１４８円になり、小麦（１２４円）並みと言っています。

　今日の新聞にもありましたが、ロシアは小麦が不作で輸出を禁止しました。小麦粉の価格高騰がしばらく続くと思います。この機会に「お米でパン」のＧＯＰＡＮが広まるといいと思います。

　梅雨入り前の田んぼの様子です。
　写真は田植え後１ヶ月の「ひとめぼれ」です。これから、田んぼでは除草機械での除草作業が続きます。これがキツイ。
　農業とは、まさに雑草との戦いです。

　いしのまき倶楽部の田植えが始まりました。
　写真は、田植え直前のハウスの苗の様子と今年の田植えの風景です。

　いつもは、4/29に始まるのですが、今年は気温が低い日が続き、苗の育ちが遅くなって5/2開始となりました。GW最終日の5/9には田植えもほぼ終了です。
　5月中旬頃には、どの農家も田植えを完了します。
　毎年、この時期、管理人の体からは筋肉痛の悲鳴があがります。

■お米は食べても太らない？
　ダイエットのためにお米を食べないひとがいると聞き、ぜひ誤解を解きたいと思っていました。
　ちょうど「お米を食べるだけでこんなにやせた」(講談社,￥1200)という本がでました。

　この本にも書かれていますが、お米は日本人の新陳代謝を一番よくする主食で、蓄積された無駄な脂肪を燃焼させます。
　　・日本人は2000年お米を食べてきていて、お米で体内環境を整える体質(遺伝子)になっている。
　　・日本人の消化酵素はお米を分解・吸収するのに適しており、内臓に負担をかけない。お米は新陳代謝を良くして、体のエネルギー効率を上げる。基礎代謝や免疫力が上がり、脂肪を燃焼させる。冷え性や便秘も改善する。
　　・よく噛むこと(咀嚼する)で唾液(消化酵素のアミラーゼ)がよくでて、内臓の消化を助ける。

■お米の栄養って何？
　お米に含まれる主な栄養成分は、炭水化物です。炭水化物はエネルギーになるものです。炭水化物の他にもタンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維などをバランス良く含んでいます。
　炭水化物が豊富なお米に、たんぱく質が豊富なおかずを合わせた和食の献立は、栄養面から見てもとても優れています。理想は米５：野菜２：肉魚１の比率だそうです。
　そもそも、明治以前の日本にメタボや肥満の悩みはありませんでした。日本人の体質に合わないハンバーガー(パンと肉)やパスタを食べるようになって、新陳代謝が悪くなり脂肪が溜まりだしたのです。
　日本型のお米を中心とした食生活に戻すことで、苦しいダイエットからも解放されます。

■お米は腹持ちがいい？
　パンは小麦を細かくした小麦粉からできています。これに対して、ご飯はお米を粒のまま炊いているので、パンや麺類などの小麦製品よりもご飯は腹もちが良いのです。
　腹もちがよくなるのでお菓子やジュース、加工品が減り、余分な糖分や脂肪分の摂取量が激減して、自然と1日のカロリー摂取が減ります。それを続けることで痩せていくのです。
　腹もちの良さを考えると、できれば一日の最初の食事、朝食を和食に変えることが一番効果的だと言えます。

　お米は、上手に食べればダイエットにも効果的な食品と言えます。しかも、毎日食べるものなので、余計なお金はかかりません。
　ホント？と疑う方も、まだいらっしゃると思います。万年ダイエッターの「ステップあや」さんのブログも参考になると思います。
　「ステップあや」さんのブログ
　　　http://ameblo.jp/step-aya/entry-10178808749.html

　石巻にも、ようやく春が来たようです。
　先週くらいから梅の花が咲き始め、二分咲きくらいにまでなりました。
　農作業の方も、苗作りのための種蒔き用の種籾（たねもみ）の準備を開始しまた。今年も稲作りが開始します。

　玄米で購入したとき、「活青米」(写真)が混じっていることがあります。あまり聞かれないと思いますが、この「活青米」が混じったお米はいっそう美味しいお米です。米作り農家ではよく言われています。

　青米には二種類あります。早刈りや冷夏で成熟が遅れたお米の「青米」、それと、ちゃんと生育し成熟したお米に交じる「活青米」があります。「青米」が混じるお米は悪いお米ですが、「活青米」が混じったお米はお米の香りを引き立てる美味しいお米です。
　産直購入で玄米にこの「活青米」が混じっていたら、”当たり”だと思ってください。産直農家は未成熟の「青米」は販売しません。そんなことしたら、リピータがいなくなります。

　ダメなお米は透明感がない白っぽい「白米」、それと、割れたお米が混じっているものです。もち米はもともと白米ですが、普通のお米（うるち米）で白いのは、温度障害のお米や乾燥のし過ぎのお米です。
　スーパーのお米はビニール包装のものが多く、中が透けて見えますので「白米」や「割れ米」が混じってないかチェックできると思います。

　ゼンリンから「道の駅」情報を収録したロードマップ「道の駅 旅案内 全国地図 平成22年度版」が、3月中旬に発売されます。価格は1155円。

　全国917カ所の道の駅情報と、道の駅の位置、周辺の観光情報が分かる地図を掲載した地図帳。道の駅の特長や施設、電話番号、土産、駐車場情報などが掲載されています。

　改訂版ごとに旅のテーマが設けられ、テーマに沿った道の駅周辺の観光情報を掲載されています。平成22年版のテーマは「温泉」です。道の駅に併設された温泉110カ所を紹介。料金や営業時間のほか、泉質、備品、貸切湯の有無、風呂からの風景などが掲載されています。