お米|通販、米|販売・ひとめぼれとササニシキを農家直送でお届けします

ミネラル豊富な北上山地、北上川の水で育てます

　農作物は土の養分を吸収して育ちます。このため何もしないと連作障害が発生し二年目以降は作物がちゃんと育たなくなります。田んぼで連作障害がおきないのは養分を含んだ川の水が田んぼに養分を補給するからです。
　倶楽部の農家は、米作りのベースとなる田んぼの土作りにこだわります。水は、肥沃な北上山地の養分を含んだ北上川の水で育て、農薬と化学肥料を極力抑えた米作りを実践しています。

混米せずに農家毎のお米をそのままお届けします

和食をおいしくするお米を育てます

　お米には品種毎に持ち味があり、和食向き、洋食向きのお米、炊き込みご飯やチャーハン向きのお米などがあります。お弁当やおにぎりに向いたお米もあります。
　いしのまき倶楽部では、普段ご家庭で食べる「和食」に合うお米を目指して米作りを行っています。このため冷害や害虫などに弱く、栽培が難しいササニシキですが和食を一番おいしくするお米と考え、作り続けています。

　いしのまき倶楽部は偽装ブレンドは犯罪だと考えますが、「まじめなブレンド米」は否定しません。
　お米の持ち味がわかってブレンドすることで、お米のおいしさを増幅できると考えます。

　「ごはん」をおいしく食べていただくには、よいお米を選ぶのはもちろんですが、その他にも”コツ”があります。
　まずは、自分にあったお米を選ぶ、ちゃんと低温で保存しできるだけ精米仕立てを食べる、そして、お米を炊く炊飯器にこだわる、がポイントです。
　普通は１日分を朝・１回ごはんを炊いて、保温や温め直しでいただくことが多いと思います。炊飯器の保温機能や余ったごはんの冷蔵庫での保管方法、冷たくなったごはんの食べ方にも工夫が必要です。
　　

玄米保存し、食べる分だけ精米する

　玄米で購入し、家庭用精米機を用意して、食べる分だけを精米する。
　お米は精米した瞬間から酸化が始まり、お米の風味が逃げ出します。玄米保存することで、お米の酸化を遅らせることができます。
　このため、いしのまき倶楽部では玄米での購入をおすすめしています。玄米で購入して、食べる時に精米するのが、お米の一番おいしい食べ方です。

　家庭用精米機で玄米を精米することで、新鮮な米ぬかもタダで入手できます。米ぬかはビタミンＢ群やＥの宝庫です。消化吸収の働きを高め、細胞の代謝を促進し、内臓や血管、皮膚の若返りをはかって、生活習慣病の予防にも役立ちます。